Beneficios del apio El apio es una hierba alimentario, así como una planta medicinal especial.Las hojas de apio se utilizan para condimentar los alimentos y bebidas como los cócteles.El aceite volátil extraído de este vegetal puede ser utilizado con fines medicinales, así como un ingrediente para perfumes diferentes.  Descripción de la hierba de apio Por lo general, el apio (Apium graveolens) se utiliza en la fabricación de ensaladas,para condimentar los alimentos que contienen carne, etc. Sin embargo, las raíces, hojas y semillas de apio se utilizan con fines terapéuticos en el tratamiento y la prevención de enfermedades. En medicina, el apio se ha utilizado ya en la Grecia antigua cuando fue altamente valorado por sus propiedades como afrodisíaco, así como sus propiedades medicinales.Alrededor del mismo tiempo, el apio también fue utilizado como una hierba decorativa por los romanos, que usaban las hojas para su "Ganador de la Corona". El apio, en la medicina tradicional se utiliza para eliminar parásitos intestinales. La medicina china recomienda apio para ser utilizado como un medicamento para tratar la presión arterial alta debido a la estabilización de sus componentes.Apium graveolens creció inicialmente en suelos húmedos de Europa y Asia. Con el comienzo del siglo 19, el apio comenzó a ser cultivado en Estados Unidos. Hoy en día este vegetal se usa más comúnmente en los alimentos, debido a la riqueza de su sabor. También es útil en enfermedades del estómago, reumatismo, la obesidad y las enfermedades de la vejiga urinaria, el apio mantiene sus propiedades terapéuticas lo mejor cuando se consume cruda. Ya sea utilizado como un aperitivo o como la medicina, el apio desintoxica el cuerpo, estimula el sistema nervioso y mineraliza el cuerpo.  Propiedades y beneficios del apio Cien gramos de apio tiene un valor energético igual a 18 calorías. Contiene vitaminas A, B1, B2, B6, C, E, K, PP y minerales como hierro, calcio, fósforo, magnesio y zinc. La vitamina C contenida en el apio refuerza el sistema inmunológico y al mismo tiempo hace que el cuerpo sea más resistente contra enfermedades nuevas. El calcio, el potasio y el magnesio acto hacia la misma meta, enderezando el cuerpo. Junto con el magnesio, el hierro es eficaz para aliviar los efectos de la anemia. El apio tiene las cantidades ideales de hierro y magnesio para detener las enfermedades oncológicas de progresar. Esta planta tiene propiedades diuréticas  que son útiles en afecciones renales (como cólico renal y renal litiasis) y trastornos del corazón. En este fin se utiliza. Debido a sus propiedades depurativas, el consumo de apio se recomienda para personas que tienen un estilo de vida el paso rápido y son incapaces de mantener una dieta saludable. Debido a estas propiedades - diurético y depurativo - el apio es el ingrediente ideal para las dietas basadas en la pérdida de peso. Las dietas basadas en el apio se han dinamizar y fortalecer los efectos en el cuerpo debido a la estimulación de las glándulas renales, la reducción de la hormona del estrés y la disminución de la frecuencia cardíaca. Pero el apio también tiene propiedades hipoglucemiantes, lo que significa que puede ser utilizado en el tratamiento de la diabetes azucarada.Otras propiedades: expectorante, emoliente (efectivo contra la bronquitis), que ajusta las disfunciones hormonales (dismenorrea, la infertilidad, los trastornos causados ​​por la menopausia, las diversas formas de acné, dermatosis alérgica), cicatrizantes (bueno para las heridas, rasguños, ulceraciones).  Tratamientos y mezclas El apio se consume como un diurético y laxante por aquellos que tienen retención urinaria o que sufren de enfermedades renales, sino que también es eficaz en casos de astenia, ronquera, reumatismo, ictericia, gota, artritis, inflamaciones, dermatosis, la diabetes y la obesidad. Las personas con colesterol alto deben agregar el apio a sus dietas. Por otra parte, el apio es efectivo para aquellos que tienen falta de apetito de los alimentos. A continuación se presentan algunas mezclas a base de apio.  La infusión de apio en polvo Para preparar la infusión, cuatro cucharadas de polvo de apio se ponen en 1 litro de agua hirviendo. Después de eso, la mezcla se pasa a través de un tamiz y 1 taza de ella un día se consume para tratar ronquera, gases intestinales o por su laxante / diurético. La infusión hecha de ebullición dos cucharadas de apio grano estimula el sistema nervioso central. La infusión se toma diariamente en pequeñas cantidades. Si en un vaso de agua fría agrega una cucharada de raíz de apio o grano se deja macerar la mezcla resultante tomar antes de cada comida trata la anorexia. La infusión debe ser renovada cada día.  Apio cocinado Veinticinco gramos de apio hervidos en 1 litro de agua son suficientes en la preparación de la mezcla. la coccion resultante se toma en pequeñas cantidades y es eficaz contra el reumatismo, la tos y la ronquera. Una coccion  más concentrado (que contiene entre 30 y 40 gramos de raíz de apio en 1 litro de agua) tiene un efecto diurético y depurativo, el tratamiento de digestiones lentas, obesidad, gota, reumatismo.  Jugo de apio El jugo de apio es excelente en el tratamiento de reumatismo, alergias, trastornos estomacales, eliminación de toxinas, estimula la digestión y el apetito de alimentos, el ajuste de las funciones sexuales (frigidez e impotencia golosinas) y se conoce como un afrodisíaco en todos los aspectos. La dosis ideal en el que se debe consumir es de 3 vasos al día.  Advertencia Para las mujeres embarazadas el consumo de apio debe ser en cantidades muy pequeñas. El apio puede causar reacciones en casos muy raros alérgicas a algunas personas (los casos que se produjeron en la Europa Central).

UN BRINDIS POR LA SALUD

JUGO DE ZANAHORIAS Y NARANJAS

INGREDIENTES

• 4 ZANAHORIAS
• 8 NARANJAS NATURALES
• AZÚCAR
• HIELO

PREPARACIÓN

1. En una licuadora, poner las 4 zanahorias picadas en cubitos
2. agregar 3 tazas de agua
3. colar el jugo de zanahoria
4. exprimir las naranjas y mezclar con el jugo de zanahorias.
5. endulzar a gusto y servir bien frío.

LA ZANAHORIA ES RICA EN CAROTENO( FUENTE DE VITAMINA A) Y TIENE ALTO CONTENIDO DE FIBRA Y AZÚCAR; LA NARANJA ES FUENTE DE VITAMINA C

JUGO DE PAPAYAS Y PERAS

INGREDIENTES

• 1 papaya
• 2 peras
• azúcar
• hielo

PREPARACIÓN

1. Pelar la papaya y cortar en cubitos
2. cortar las peras en cubitos
3. colocar la fruta en la licuadora con un poco de agua
4. endulzar a gusto y servir bien frío

La papaya posee vitaminas A, C, D; calcio y fósforo; en cuanto a la pera, contiene vitamina B y ácido folico, potasio y calcio.

JUGO DE MANZANA Y ANANÁ

INGREDIENTES

• 1 ananá
• 3 manzanas
• hielo
• azúcar

PREPARACIÓN

1. pelar el ananá y cortarlas en rodajas
2. cortar la manzana en trozos
3. colocar las rodajas de ananá y los trozos de manzana en la licuadora
4. endulzar a gusto y servir bien frío

La manzana es una de las frutas mas completas: contiene vitaminas A, B1, B2, y C el anana contiene vitaminas C, B1, B6 Y acido folico

JUGO DE ZANAHORIA Y MELÓN

INGREDIENTES

• 1 melón
• 3 zanahorias
• agua 
• azúcar

PREPARACIÓN

1. partir el melón y la zanahoria
2. colocar en la licuadora y agregarle un vaso de agua
3. licuar por 1 minuto; luego, sacar y colar si lo desea
4. poner un poco mas de agua y azúcar

El melon contiene vitamina C, A, B1, B2, B3,  B6; como tambien potasio,magnesio,hierro y calcio

LA ACELGA

La acelga es una planta herbácea, bien rustica, que tolera casi todos los climas, permitiendo que se cultive durante todo el año. Es rica en calcio, hierro, potasio, fósforo y fibra.

En regiones donde el frío es más intenso, necesita de cobertura que le proteja de las heladas, tanto media sombra como cobertura verde para el suelo.

Se desarrolla mejor en tierras sueltas, profundas, bien drenadas y ricas en materia orgánicas.

El suelo debe trabajarse con anticipación, unos dos o tres meses antes de sembrar. Se realiza el aireado con una profundidad de 25 a 30 cm, y la incorporación del abono orgánico se hace en dos oportunidades.

Los cultivos precedentes pueden ser el poroto o el maíz, que agregan nitrógeno y potasio al suelo. También necesita calcio, que, como ya vimos, podemos agregarlos con el polvo de cascara de huevos.

Se siembra en forma directa, enterrando 2 o 3cm de profundidad, manteniendo una distancia de 30 a 40cm, tanto entre plantas como hileras.

Si queremos tener una cosecha permanente de productos tiernos, podemos sembrarla cada tres o cuatro semanas dependiendo de la cantidad de consumo que tenemos.

El rendimiento de la acelga es de aproximadamente 3000 a 5000kg de hojas por hectárea. Podría considerarse que un cantero de10 cm de largo por 1 m de ancho sería suficiente para abastecer a unas 5 familias.

RIEGO

Durante el verano, los riegos serán abundantes y frecuentes, pero en otoño y primavera serán un poco más moderados y distanciados. En el invierno dependerá de la frecuencia de las lluvias, la temperatura y los vientos preponderantes.

Cuidados culturales

ü Tiene pocos cuidados culturales; básicamente, son el raleo, desmalezamiento, aporque y la aireación

ü El raleo se realizara cuando las plantas tengan dos hojas verdaderas.

Cada vez que se considere necesario, se hará el aporque para ayudar a sostener a la planta y, al mismo tiempo, se aprovechara para desmalezar.

TERRINA DE ACELGA

Ingredientes

Ø 500gr de acelga

Ø 50gr de manteca

30gr de gelatina sin sabor

Ø Caldo de verduras

Ø 200gr de crema de leche

PREPARACIÓN

Lavar las acelgas, picarlas finamente y saltearlas con la manteca durante unos minutos; sazonar con sal y pimienta y añadir el caldo caliente, seguir la cocción hasta que el caldo se haya evaporado. Licuar la preparación o hacerla puré.

Disolver la gelatina en un poco de caldo tibio; agregarla al puré de acelga tibia, mezclar bien y añadir la crema de leche batida casi a nieve, con cuidado.

Verter la preparación anterior en un molde rectangular, nivelarlo con una espátula y llevar al congelador hasta que este cuajado. Sacar del congelador unos minutos antes de servir.

El mismo proceso se puede hacer con cebollas, tomates, espinacas., e incluso combinando colores. Cuando uno está cuajado, poner la siguiente preparación, llevar nuevamente al congelador, haciendo las capas según la preferencia